Как рассказывает нам автор канала «В саду у Валентинки», многие привыкли добавлять соду при варке фасоли, чтобы она быстрее размягчилась, но на самом деле в этом нет необходимости.
Начать правильное приготовление стоит с замачивания в холодной воде.
После замачивания воду обязательно сливают и промывают бобы.
Часто можно услышать, что солить фасоль во время варки нельзя, и хоть однозначного ответа на вопрос, когда же наступает время солить, нет, но надежнее добавлять соль в конце приготовления.
Жёсткая вода мешает фасоли развариваться, и именно из‑за этого когда‑то стали добавлять соду, которая может испортить вкус и цвет фасоли, а ещё разрушает витамин B.
К тому же если вода и так имеет повышенную щелочность из‑за природных солей, сода просто не даст нужного эффекта.
Лучше всего подойдет фильтрованная или мягкая вода.
А еще мы рассказали о том, как луковый суп, устрицы, икра и другие блюда прошли путь от повседневной пищи бедняков до дорогих деликатесов на столах гурманов.
Фото: Freepik
