После отмены крепостного права жизнь в деревне в разных регионах сильно изменилась. На Севере и в Сибири люди жили относительно хорошо — там было много земли, мало крупных помещиков, и государство поддерживало крестьян.
А вот в центральных, южных районах и в Поволжье была сплошная бедность. Вся земля давно принадлежала помещикам, леса вырубили, а лучшие угодья забрало себе дворянство. Из-за этого деревни постоянно страдали от голода, пишет о быте крестьян канал «Pherecyde».
Из-за такой жизни и питание было скудным и однообразным. Ели в основном то, что сами выращивали: капусту, картофель, репу. Мясо и молоко были редкостью — их чаще продавали, чтобы заработать. Даже пшеничный хлеб был не всегда, ели в основном ржаной.
Сытнее всего жилось зимой, когда в погребах были запасы. А вот весной и летом наступал голод — работы много, а нового урожая еще нет.
В голодные времена в ход шло все: в хлеб подмешивали солому, ели дикие растения и то, что удавалось собрать в лесу. Такой простой и тяжелый быт сохранялся у крестьян очень долго.
Ранее мы писали: Студенческий рацион: от солёного огурца до благотворительного пирожка — как выживали студенты в 19 веке
Фото: Freepik
