Как рассказывает нам автор канала «Секреты Домохозяйки», приготовление одного из самых любимых блюд Иосифа Виссарионовича Сталина, суточных щей, на самом деле не требует сильных трудозатрат, так готовится оно очень просто
Для начала отваривают мясо. Я взяла говядину и телятину по двести граммов и столько же куриного филе, предварительно нарезав порционными кусками. Подготовленное мясо заливают тремя литрами воды. До закипания бульон держат на среднем огне, после закипания убавляют до минимума, солят и оставляют томиться на два с половиной часа.
Квашеную капусту измельчают и обжаривают на сковороде в течение тридцати минут. Затем мелко нарезают пучок петрушки, одну морковь, две небольшие луковицы и обжаривают на сливочном масле до румянца. В сковороду к овощам добавляют мелко нарезанный чеснок, две столовые ложки муки, половину поварешки бульона из кастрюли с мясом, две столовые ложки томатной пасты и перец по вкусу. Все обжаривают еще две минуты, постоянно помешивая.
Когда мясо протомилось два с половиной часа, к нему добавляют обжаренную капусту и овощную смесь с мукой и томатной пастой. Варят еще тридцать минут. Затем кастрюлю убирают с плиты, дают супу полностью остыть и переливают в удобную для заморозки форму. Помещают в морозилку. По классическому рецепту суп замораживают на двое-трое суток, но можно оставить и на двенадцать часов.
После заморозки суп достают и размораживают, но этот процесс занимает много времени.
Затем разливают его по горшочкам, сверху закрывают куском слоеного теста.
Горшочки помещают в духовку, разогретую до двухсот градусов, на пятьдесят минут.
После запекания крышечки из теста смазывают сливочным маслом и подают блюдо с зеленью и сметаной.
А еще мы рассказали про секрет идеальной картошки в духовке.
Фото: Freepik