Как рассказывает нам автор канала "БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ", раньше мороженое было простым и понятным — молоко, сливки, сахар и ваниль. Откусываешь кусочек — и сразу чувствуешь этот насыщенный сливочный вкус, который тает во рту. Сегодня же многие производители превратили любимое лакомство в набор химических формул. Вместо цельного молока — сухое, вместо натуральных сливок — пальмовое масло, а для нужной консистенции добавляют целый коктейль из стабилизаторов и загустителей.
Проблема в том, что современные технологии позволяют делать мороженое дешевле и хранить его дольше, но за это приходится платить вкусом и качеством. Те самые гуаровая камедь, каррагинан и другие добавки, которые можно найти в составе, действительно помогают продукту не таять слишком быстро и сохранять форму. Однако они же могут вызывать неприятные ощущения в желудке, особенно у тех, кто чувствителен к пищевым добавкам.
Особенно обидно, когда под видом «пломбира» продают продукт с растительными жирами. Настоящий пломбир должен содержать только молочный жир, но некоторые производители заменяют его пальмовым маслом — оно дешевле, но совсем не то же самое. Кстати, это масло не только меняет вкус, но и мешает усвоению кальция, что особенно важно учитывать, если покупаете мороженое детям.
Конечно, не все так плохо. Есть производители, которые до сих пор делают мороженое по старым рецептам, с натуральными ингредиентами. Правда, стоит такое лакомство дороже, да и найти его сложнее. Но если внимательно читать состав и выбирать проверенные марки, можно и сегодня насладиться по-настоящему вкусным мороженым.
А если хочется быть полностью уверенным в качестве, можно приготовить мороженое дома.
А еще мы рассказали о том, почему даже с высокой пенсией итальянцы не могут расслабиться.
Фото: Freepik
Мин Кристина Подробнее об авторе