Как рассказывает нам автор канала «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды», если хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но нет желания долго возиться с приготовлением, то попробуйте шоколадно‑творожные конфеты.
Для приготовления возьмите:
- 90 г тёмного шоколада
- 90 г молочного шоколада
- 300 г творога жирностью 5–9%
Творог достаньте из холодильника за три часа до готовки.
Шоколад разломайте на небольшие кусочки, но также можно также натереть шоколад на тёрке.
Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.
Следите, чтобы вода не попадала в миску с шоколадом, а еще важно, чтобы дно миски не касалось воды.
Пока шоколад тает, займитесь творогом.
Если он неоднородный, разомните вилкой или протрите через сито.
Когда шоколад полностью растопится, аккуратно влейте его тонкой струйкой в творог, одновременно перемешивая смесь.
Затем пробейте массу погружным блендером до однородной, глянцевой консистенции.
Подготовьте форму, выстелите её пищевой плёнкой в два слоя, оставив свисающие края для удобного извлечения десерта.
Выложите шоколадно‑творожную массу, разровняйте поверхность силиконовой лопаткой и слегка постучите формой о стол.
Накройте десерт пищевой плёнкой и разгладьте её так, чтобы между ней и массой не осталось воздуха.
Поставьте форму в холодильник минимум на шесть часов, а лучше и на всю ночь.
После застывания аккуратно достаньте массу из формы, держась за края плёнки. Снимите плёнку и нарежьте десерт на порционные кусочки. Чтобы конфеты получились ровными, опускайте нож в горячую воду и вытирайте его насухо перед каждым разрезом. Из указанной порции обычно получается около 25 небольших конфет.
Присыпьте готовые конфеты какао‑порошком.
Храните конфеты в герметичном контейнере, перекладывая слои пергаментной бумагой до четырех дней.
А еще мы рассказали про пампушки на обычной сковороде.
Фото: Freepik
