Многие считают портулак бесполезным сорняком и безжалостно выпалывают с грядок. А зря! В этой траве витамина Е в 7 раз больше, чем в шпинате, а по содержанию полезных омега-3 жиров он обгоняет все остальные овощи, напомнил автор канала «Вкусные рецепты». В 100 граммах портулака свежих листьев содержится в 15 раз больше омега-3, чем в листовом салате. Также портулак богат витаминами Е, С, группы В, кальцием, магнием и калием.
Портулак хорош в салатах, омлетах, яичнице, соусах к мясу. Его можно тушить, варить, жарить и даже сушить на зиму.
Рецепт, набравший уже миллионы просмотров, пришёл из Турции, где портулак продают прямо с корешками и готовят самыми разными способами.
Для приготовления понадобятся 230 грамм свежего портулака, 1-2 луковицы, 3 яйца, перцовая паста по вкусу, соль, перец и паприка. Портулак сначала обжаривают с луком и специями, а затем всё заливают взбитыми яйцами. Жарят под крышкой на медленном огне 5–7 минут, пока яйца полностью не схватятся. Перед подачей посыпают свежей зеленью.
А еще мы рассказали про тушенную капусту, от которой невозможно оторваться.
Фото: Freepik
