Как рассказывает нам автор канала «Валентина Хлистун | Этикет», мы садимся за стол и автоматически тянемся правой рукой к ножу, а левой к вилке, редко задумываясь почему.
А ведь история очень интересна.
До 16 века вилка как личный прибор в Европе попросту отсутствовала, так как каждый дворянин или рыцарь носил с собой нож, а это универсальный инструмент, которым резали мясо и хлеб, чистили фрукты и даже ковырялись в зубах.
Его всегда держали в правой руке, сильной, ведущей, той, которой сражаются.
За столом, где собирались вооруженные мужчины, ссоры вспыхивали нередко, и нож легко превращался из прибора в аргумент.
В 17 веке вмешалась власть. Кардинал Ришелье распорядился закруглить концы ножей, и сделано это было формально ради приличий, но фактически ради безопасности.
Людовик 14 закрепил это правило, превратив стол в пространство дисциплины.
Так нож перестал быть колющим оружием и стал инструментом разделения пищи.
К слову, до конца 17 века им только разрезали еду, а ели руками.
История вилки ещё более противоречива, потому что первые вилки появились еще в Древнем Египте, но служили только для приготовления пищи.
Как личный прибор вилка возникла в Византии в 11 веке и долго воспринималась как странность.
В Европу она попала с приданым Екатерины Медичи, и реакция поначалу была почти истерической, а церковь вообще называла вилку орудием дьявола.
Даже при дворе Людовика 14 она долго не пользовалась популярностью.
Но когда ножи утратили острие и перестали накалывать еду, вилка постепенно заняла своё место.
Правая сторона стола уже была занята ножом, продолжением правой руки.
Логика проста: правая режет, левая поддерживает, так что вилка оказалась слева.
Нож стали класть справа, лезвием внутрь, как знак безопасности и уважения к соседу, тогда как направленный наружу нож в старину считался вызовом, почти угрозой.
Что пишут книги:
Исторические трансформации столовых приборов, влияние церковных и государственных запретов на формирование европейского этикета, а также эволюция правил поведения за столом подробно описаны в монографии М.И. Козьяковой «Исторический этикет»
А еще мы рассказали о том, как проверить квартиру за 15 минут и избежать потопа или пожара.
Фото: Magnific
