И это действительно правда. Думаю, многие с детства привыкли слышать, что макать хлеб в остатки еду - можно только дома, украдкой, когда никто из “чужих” тебя не видит.
Выдыхайте, это не так. В Италии, к примеру, даже есть специальная фраза «Fare scarpetta» - означающая буквально следующее - промокнут куском хлеба соус, оставшийся от блюда и насладиться вкусом.
Давайте адаптируем «Fare scarpetta» на наши реалии и насладимся вкусом вкуснейшего горчичного маринада c селедкой. Картошка по желанию.
И пусть это блюдо станет для вас хорошей традицией.
Вам понадобятся:
- Сельдь слабосоленая -- 2 шт;
- Лук -- 2 шт;
- Соль -- 1 ч. л;
- Сахар -- 1 ч. л;
- Кипяток -- 200 мл;
- Уксус 9% -- 2 ст. л;
Для соуса:
- Горчица обычная -- 2 ч. л;
- Горчица Дижонская зернистая (можно уже с медом) -- 2 ч. л;
- Мед -- 1 ст. л;
- Сок -- 1/3 лимона;
- Растительное масло -- 100 мл;
Приготовление:
1. Слабосоленую селедку нарезать кусочками 1,5 - 2 см. Так они лучше пропитаются
2. Лук нарезать полукольцами. Добавить к луку соль, сахар, уксус и залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить, не забудьте.
3. Приступаем к маринаду: перемешиваем горчицы, добавляем мед (если дижонская горчица уже с медом - аккуратнее с добавлением отдельно меда, нам не нужен очень сладкий маринад), лимонный сок и растительное масло.
4. Берем селедочницу и начинаем укладывать слоями: лук, кусочки селедки, маринад, далее все сначала. Последним или первым сверху идет лук, который поливаем остатками маринада.
5. Накрываем пищевой пленкой и убираем селедку в холодильник. Чем дольше селедка в маринаде, тем лучше она пропитается.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт салат из 2 видов перцев на скорую руку.
Екатерина Попова / Фото: Freepik