Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», многие считают, что тонкие и нежные блины получаются случайно, но на самом деле тут все дело в последовательности.
Вот вам список всех ингредиентов:
- сок лимона — 30 г. для активации соды
- яйца — 9 шт.
- молоко 2,5% — 2 л.
- сахар — 75 г.
- растительное масло — 130 г.
- соль — 20 г.
- сода — 8 г.
- мука — 675 г.
Сначала в глубокой миске тщательно смешайте муку, сахар, соль и соду.
Далее взбейте яйца отдельно, аккуратно введите их в сухую смесь и перемешайте.
Теперь постепенно добавляйте молоко, постоянно размешивая массу, а в самом конце влейте лимонный сок.
Растительное масло добавляйте в последнюю очередь.
После замеса дайте тесту отдохнуть не меньше получаса.
Для тонких блинов подойдёт либо качественная антипригарная сковорода, либо хорошо разогретая чугунная.
Сначала разогрейте сковороду на среднем огне, а чтобы проверить, достигла ли она нужной температуры, капните немного теста, и, если оно начинает шипеть и легко растекается, значит, можно приступать к жарке.
Если используете антипригарную сковороду, добавьте немного масла только в самом начале. Для чугунной это не обязательно — достаточно того масла, что уже есть в тесте.
Налейте небольшое количество теста на сковороду и сразу наклоните её в разные стороны, чтобы масса равномерно распределилась по поверхности.
Жарьте примерно по полторы минуты с каждой стороны.
Готовые блины складывайте в стопку и накрывайте чистым полотенцем, а подавайте их сразу же после приготовления.
А еще мы рассказали про простой способ приготовить нежные, ароматные булочки.
Фото: Freepik