Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», представьте, что вы готовите роскошный торт на обычной сковороде всего за полчаса. И это не мечты, а реальность.
Вот вам, кстати, список всех ингредиентов:
Для коржей:
- Сметана (15%) — 200 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 300-350 г (смотрите по ощущениям)
- Сода — 1 ч. л. (гасим лимонным соком или уксусом)
- Соль — ¼ ч. л.
Для крема:
- Сметана (20%) — 500 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
- Для украшения (на выбор):
- Грецкие орехи (измельченные)
- Шоколадная глазурь или растопленный шоколад
- Крошка из обрезков коржей
К слову, в этом рецепте просеивать муку очень и очень важно.
Для приготовления сначала смешайте сметану, сахар, соду и соль, затем постепенно введите муку. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое лишь слегка липнет к рукам.
Потом разделите его на восемь, желательно равных, частей.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг диаметром около 22 сантиметров. Чтобы коржи получились ровными, можно использовать тарелку или крышку подходящего размера. Из обрезков получится еще один, девятый корж. Разогрейте сковороду на среднем огне — важно не делать огонь сильным, чтобы коржи успели пропечься. Выпекайте каждый корж с двух сторон до готовности, примерно по две минуты с каждой стороны. Сковороду смазывать маслом не нужно.
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Смешайте 500 грамм густой сметаны с двумя-тремя столовыми ложками сахарной пудры. Взбивать миксером не стоит — лучше аккуратно перемешать венчиком, чтобы крем не стал слишком жидким.
Сборка торта — дело простое. Промажьте каждый корж сметанным кремом, укладывая их один на другой. Затем смажьте кремом бока и верх торта. Для украшения подойдут измельченные грецкие орехи, которыми можно посыпать бока. Верх торта можно полить растопленным шоколадом, сделав узоры деревянной палочкой. Еще один вариант — обжарьте обрезки от коржей на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчите их в крошку и используйте для украшения.
Самое удивительное — этот торт не требует долгого ожидания. Уже через тридцать минут он прекрасно пропитается, станет мягким и сочным. Хотя если дать ему постоять в холодильнике чуть дольше, он будет еще нежнее. Не выбрасывайте обрезки от коржей — они пригодятся, чтобы порадовать домочадцев, которые не в силах ждать окончательного результата, или станут отличным украшением для вашего десерта. Приготовьте этот торт — и вас обязательно отблагодарят за такое угощение.
А еще мы рассказали о том, как отличить качественную муку от отбеленной химией.
Фото: Freepik
