В советское время в санаториях и домах отдыха часто готовили один овощной суп — он хорошо поддерживал печень и поджелудочную. Рецептом этого блюда поделились в дзен-канале «Здоровый дух», а заметку об этом опубликовало издание GPVN.ru.
Рецепт и способ приготовления
Продукты нужны самые простые: одна морковь (нарезать тонкими кружочками), две картофелины (кубиком среднего размера), 300 г капусты (тонкой соломкой) и небольшой кабачок (мелкими кубиками).
В кастрюлю наливают 1,5 литра воды, ждут закипания и закладывают туда все овощи вместе с лавровым листом. Одну луковицу и пару зубчиков чеснока мелко рубят, обжаривают на растительном масле и тоже отправляют в суп.
Варят его примерно 20 минут на среднем огне. За пять минут до выключения добавляют зелень, соль и перец — по вкусу.
Подают суп только тёплым, кипяток не нужен. Если хочется сделать вкус интереснее, можно капнуть лимонного сока или положить ложку нежирной сметаны.
Почему это полезно
Врач гастроэнтеролог-диетолог национального центра генетических исследований MyGenetics Асима Гадельшина объяснила, что при панкреатите лучше выбирать жидкие блюда, которые легко перевариваются и не перегружают желудок и кишечник. Например, овощные бульоны, полужидкие пюре, каши или супы со слизистой текстурой. Такая еда не заставляет поджелудочную вырабатывать лишние ферменты.
Текст носит ознакомительный характер — это не врачебная рекомендация. При проблемах с поджелудочной всегда важны индивидуальные особенности. Поэтому, если соберётесь что-то менять в своём меню, сначала проконсультируйтесь со своим гастроэнтерологом.
Иллюстрация: генерация Qwen
