Как рассказывает нам автор канала "Российская газета", цикорий давно завоевал популярность как альтернатива кофе, но его ценность кроется не столько во вкусе, сколько в уникальных свойствах.
В нем есть инулин, который служит питательной средой для полезных бактерий в кишечнике. А ведь именно от состояния кишечной микрофлоры во многом зависят наш иммунитет, обмен веществ и даже эмоциональное самочувствие.
Для приготовления напитка используют высушенные и обжаренные корни, а отсутствие кофеина делает цикорий подходящей заменой кофе.
В его составе есть куча полезных веществ. Прежде всего, это инулин. Кроме того, цикорий содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Еще есть провитамин А и целый комплекс витаминов группы В. Не обходится и без аскорбиновой кислоты. Также в цикории можно найти железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор и цинк.
Инулин оказывает комплексное благотворное действие. Он нормализует перистальтику кишечника и помогает предотвратить запоры, активизирует липидный обмен, что способствует контролю веса и уровня «плохого» холестерина. Это вещество также играет роль в стабилизации уровня глюкозы в крови и снижает риски развития диабета. К тому же инулин улучшает усвоение кальция и оказывает детокс‑эффект, выводя из организма токсины и соли тяжёлых металлов.
Помимо этого, цикорий стимулирует обменные процессы и ускоряет регенерацию тканей. Он благотворно влияет на кровообращение и помогает снижать артериальное давление. Напиток усиливает аппетит и способствует нормализации температуры при простудах. Также ему присущи антибактериальные, желчегонные и противовоспалительные свойства.
Для женщин цикорий полезен сразу по нескольким направлениям. Он укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, помогает нормализовать гормональный фон и смягчает симптомы ПМС и менопаузы. К тому же напиток способствует контролю чувства голода и снижает уровень стресса.
Для мужчин этот напиток ценен поддержкой здоровья сердечно‑сосудистой системы. Улучшая кровообращение, он положительно влияет на потенцию. Кроме того, цикорий помогает снизить стресс и улучшить качество сна.
Пожилым людям цикорий особенно актуален благодаря содержащимся в нём антиоксидантам, которые замедляют процессы старения.
Напиток помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и поддержать здоровье сердца и сосудов.
При этом он не повышает давление и не перевозбуждает нервную систему, что особенно важно в зрелом возрасте.
Несмотря на многочисленные плюсы, цикорий подходит не всем. У некоторых людей он способен вызывать аллергические реакции, а если употреблять цикорий в больших количествах, это может спровоцировать расстройство желудка, вздутие или диарею. Кроме того, напиток может влиять на свёртываемость крови.
При диабете цикорий проявляет свою пользу благодаря способности инулина регулировать уровень глюкозы в крови.
При синдроме раздражённого кишечника напиток может способствовать улучшению пищеварения.
Однако при острых воспалительных заболеваниях желудочно‑кишечного тракта употребление цикория лучше ограничить.
Если вы стремитесь к похудению, то цикорий улучшает обмен веществ и создаёт ощущение сытости. Однако его эффективность напрямую зависит от общего рациона и образа жизни.
Во время беременности перед употреблением цикория рекомендуется проконсультироваться со специалистом. С одной стороны, напиток может облегчить токсикоз и улучшить пищеварение. С другой — существует риск аллергических реакций, который нельзя исключать.
Детям можно начинать давать цикорий в рацион с четырёх лет, но только после консультации с педиатром.
Для здорового взрослого человека безопасная дневная норма составляет около шестидесяти грамм растворимого цикория.
Кстати, поскольку в цикории нет кофеина, его допустимо пить вечером, но только если у вас нет индивидуальной непереносимости.
Многие любят пить цикорий с молоком, однако такое сочетание может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей. Но при этом молоко не снижает полезные свойства напитка, а лишь меняет его вкусовые качества.
А еще мы рассказали про 3 верных признака, как отличить съедобный гриб от ядовитого.
Фото: Freepik