Автор канала “Шеф-повар Василий Емельяненко” рассказал о рецепте сливочного крема, который готовится за 10 минут. На 600 граммов творожного сыра (несолёного или креметте) берут 200 граммов охлажденного сливочного масла, 200 граммов сахарной пудры и ванилин, если любите.
В чашу миксера кладут обязательно охлажденное масло. Не растапливайте его, не нагревайте, нарежьте и положите сразу из холодильника. Дальше идет сахарная пудра и небольшая часть творожного сыра. Всё перемешивают, пока крем не станет похож на пенку для бриться, добавляют ванилин и оставшийся творожный сыр. Взбивают миксером ещё минут пять.
Такой крем подходит для тортов, эклеров, трубочек и савоярди.При приготовлении крема берите охлажденное масло, иначе воздушной текстуры не получится, крем не будет взбиваться и держать форму. Творожный сыр должен быть несоленым. Можно намазывать этим кремом хрустящие трубочки или мягкие савоярди. Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Почему круглый нос укорачивает ногу и какие модели выбирать после 50, чтобы выглядеть элегантно
Фото: Freepik
