Как рассказывает нам автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко», террин легко готовится из достаточно простых продуктов, но выглядит празднично.
Его можно подавать горячим как основное блюдо или холодным как альтернативу магазинным колбасным изделиям, а активное время приготовления занимает всего пятнадцать минут.
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 г
- Куриная печень 700 г
- Бекон (или сыровяленая ветчина) 200 г
- Шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 1 головка
- Петрушка 5 г
- Чеснок 2 зубчика
- Тимьян 1 веточка свежая (или 2 г сушеного)
- Яйцо куриное 2 шт. (категория С1)
- Сахар 5 г
- Мускатный орех 1 г
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Грибы мелко нарезают и обжаривают на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Затем добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают еще две-три минуты до мягкости.
Куриное филе и печень пробивают с яйцами в блендере, а если блендера нет, пропускают через мясорубку. Измельченные филе и печень смешивают с обжаренными грибами и луком, добавляют натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс чеснок, листья тимьяна, сахар и специи. Всё хорошо перемешивают.
Форму застилают силиконизированным пергаментом, выкладывают бекон внахлест, выливают общую массу, закрывают сверху слайсами бекона, накрывают фольгой и ставят на противень с глубокими бортами. Духовку разогревают до ста пятидесяти градусов. В противень заливают горячую воду так, чтобы она доходила до трети или половины формы террина, и отправляют в духовку готовиться на полтора часа.
Готовому террину дают полностью остыть при комнатной температуре и только после этого отправляют в холодильник.
А еще мы рассказали про тесто, которое растёт на глазах.
Фото: Freepik
