Оказалось, многие современные рекомендации, это хорошо забытое старое, а мы часто их нарушаем. Вот три главных совета из прошлого, которые действительно работают. О них рассказал канал “В саду у Валентинки”.
Мы привыкли заливать рис холодной водой, но книга советует обратное. В холодной воде крахмал набухает медленно, а при нагревании активно клейстеризуется, делая рис вязким. Если же бросить крупу в кипяток, этот процесс замедляется, и рис остаётся рассыпчатым.
Для белого риса строго отмеряйте два стакана воды на один стакан крупы. Если рис предварительно обжарен или запарен, воды можно взять чуть меньше.
После приготовления дайте рису постоять под крышкой. За это время зёрна впитают остатки влаги, станут мягкими, сухими и ещё более рассыпчатыми.
Ранее мы писали: Делаем праздничные оладьи с печёной тыквой и кабачком на Новый год
Фото: Freepik
