Сегодня приготовим мой любимый салат на скорую руку с капустой и корейской морковкой. Берём капусту и режем её так, как удобно — можно мелко, а можно просто полосками. Я люблю средние кусочки, чтобы хрустело. Кстати, недавно узнала, что капуста — это просто кладезь витаминов! Особенно много в ней витамина C, а ещё есть витамины группы B, K и фолат.
Нарезанную капусту складываем в миску, солим и хорошенько мнём руками минуты две. Так она станет мягче и сочнее. Дальше добавляем корейскую морковку, консервированную кукурузу, свежие огурцы и варёные яйца. Огурцы и яйца можно мелко порезать или натереть на крупной тёрке — я иногда даже блендером пользуюсь, если нет времени возиться.
Кстати, про кукурузу: лучше брать ту, где в составе только кукуруза, вода и соль (ну или чуть-чуть сахара). Бывают и совсем без сахара — они и так сладкие. Главное — без всяких консервантов и химии.
Теперь заправка. Можно, конечно, майонезом, но мне кажется, такой лёгкий салат им только испортишь. Лучше взять сметану или йогурт, а я люблю смешать сметану с зернистой горчицей — получается очень вкусно! Перемешиваем — и можно сразу на стол.
Что нужно:
- огурцы свежие — 200 г
- капуста белокочанная — ½ шт.
- яйца варёные — 8 шт.
- корейская морковка — 200 г
- консервированная кукуруза — 1 банка, 300 г
Для заправки: сметана (3 ст. л.) + зернистая горчица (1,5 ч. л.)
Ранее мы публиковали психологический ликбез: почему вас перестают ценить и что делать, чтобы окружающие вновь увидели вашу значимость
Екатерина Попова/Фото: ОК