Покупной майонез давно перестал быть единственным вариантом заправки для салатов. Многие отказываются от него из-за высокой калорийности, не самого полезного состава или просто потому, что хочется чего-то нового. На помощь приходят соусы на основе творога и сметаны, они готовятся за считаные минуты, не содержат сырых яиц и растительного масла, но при этом напоминают по вкусу привычный майонез.
Ниже два простых соуса, которые готовятся за 10 минут и не уступают по вкусу майонезу. Рецептами поделился канал «Совет да Еда».
Готовятся они по одной схеме, различаются только основой.
Для Соуса из мягкого творога
Ингредиенты:
варёные куриные яйца — 3 шт. (категория С
мягкий творог — 170 г (5,5%)
горчица не очень острая — 1 ч. л.
соль — по вкусу
по желанию: зелень, чеснок
У варёных яиц отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой в миске. Добавить мягкий творог (он должен быть однородным и густым), посолить. Быстро взбить погружным блендером. Добавить горчицу, при желании — измельчённую зелень или чеснок. Ещё раз взбить. Выход — 220 г.
Для Соуса из сметаны:
варёные куриные яйца — 4 шт.
сметана (20%) — 5 ст. л.
горчица сладкая — 2 ч. л.
соль — 1 щепотка
лимонный сок — 1 ч. л.
У варёных яиц отделить желтки от белков. Желтки выложить в миску и тщательно размять вилкой. Добавить сметану, хорошо перемешать (блендер в этом варианте не используется, иначе соус станет слишком жидким). Добавить горчицу, соль и лимонный сок. Ещё раз перемешать ложкой. Выход — 250 г.
Соус получается не очень густым, но если оставить его в холодильнике на час, он загустеет.
А еще мы рассказали про привычку, которая меняет метаболизм без диет
Фото: Freepik
