Как рассказывает нам автор канала «В саду у Валентинки», представьте густой, бархатистый кетчуп с насыщенным вкусом сладкого перца и едва уловимой кислинкой. Это не классический томатный соус и не острая аджика — это что-то особенное, что идеально дополнит мясные блюда, пасту или обычный бутерброд. Секрет его вкуса — в запеченных перцах, которые придают неповторимый аромат и сладковатые нотки.
Для приготовления понадобится около 4 кг сладкого болгарского перца. Его нужно разрезать пополам, удалить семена и разложить на противне, застеленном пергаментом. Слегка сбрызните перцы растительным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку вместе с неочищенной луковицей и несколькими зубчиками чеснока. Запекайте до мягкости, пока кожица не начнет слегка темнеть.
Готовые перцы переложите в пакет и дайте немного остыть — так кожица снимется гораздо легче. Очищенные перцы вместе с запеченным луком и чесноком пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте около 200 мл томатного соуса (можно заменить разведенной томатной пастой или протертыми помидорами), щепотку острого перца, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 70 мл 9%-ного уксуса и пару ложек растительного масла.
Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варите 20-30 минут, пока кетчуп не загустеет и не приобретет однородную консистенцию. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
А еще мы рассказали о том, как изменится школа с нового учебного года.
Фото: Freepik
