Это тесто – настоящее чудо: пластичное, мягкое, идеально податливое. Оно раскатывается тонко, получается слегка слоистым, не сухим и не липким – просто идеальная основа для любой начинки. А начинка здесь… Невероятно ароматная! Яблоки, грецкие орехи, корица и сахар – простые ингредиенты, но вместе они создают волшебный вкус.
Рецепт подойдёт постящимся, тем, кто не любит дрожжевое тесто, или просто ценителям проверенной домашней выпечки. Эти рулетики хороши к чаю, в дорогу или для угощения гостей. И самое приятное – никакого кулинарного опыта не нужно! Всё просто, а результат – как из бабушкиной поваренной книги.
Приступаем! Ингредиенты:
- Вода ледяная – 130 мл
- Масло подсолнечное – 130 мл
- Мука пшеничная – 2–2,5 стакана
- Соль – щепотка
- Яблоко – 1 шт. (крупное)
- Грецкие орехи – 1 стакан
- Сахар – 3–4 ст. л.
- Корица молотая – 1 ч. л.
Приготовление:
1. В миску налейте 130 мл ледяной воды и 130 мл подсолнечного масла. Взбейте венчиком или миксером до лёгкого побеления и состояния эмульсии.
2. В другой миске смешайте 2 стакана муки и щепотку соли, затем влейте масляно-водную смесь. Замешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, так примерно 0,5 стакана, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15–20 минут.
3. 1 крупное яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. 1 стакан грецких орехов порубите ножом или слегка измельчите в блендере, должны остаться небольшие кусочки. В сковороду или ковшик выложите яблоки, орехи, добавьте 3–4 ст. л. сахара и щепотку соли. Проварите на медленном огне 10 минут, пока масса не загустеет. В конце добавьте 1 ч. л. корицы, перемешайте и остудите.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт 2–3 мм, нарежьте на прямоугольники, примерно 5 ×10 см. На каждый прямоугольник положите начинку и сверните рулетиком. Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 190°C 30 минут до лёгкой румяности. Дайте остыть. По желанию присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт ленивых пирожков из капусты
Виктория Шаманова/Фото: Pinterest