Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», зефир всегда такой воздушный, нежный и сладкий, что сложно устоять.
Но если вы соблюдаете пост, возникает вопрос о том, можно ли его есть, ведь в классическом рецепте присутствуют яичные белки, а порой и желатин, продукты животного происхождения, которые в пост не подходят.
Хорошая новость в том, что можно приготовить вкусный зефир и без них.
Ингредиенты:
- 250 мл яблочного сока
- 200 г сахара
- 3 г агар-агара
- 1 ст. л. лимонного сока
- ваниль
- сахарная пудра
Сначала смешайте яблочный сок с сахаром и агар‑агаром и оставьте на десять минут.
Потом поставьте смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите почти до кипения.
Добавьте лимонный сок и ваниль, ещё раз хорошо перемешайте и снимите посуду с огня.
Теперь дайте смеси немного остыть, а в процессе остывания периодически помешивайте массу.
Когда температура станет подходящей, возьмите миксер и взбейте смесь до пышной пены, на это уйдет минут пятнадцать.
Готовую массу выложите на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно разровняйте.
Затем отправьте зефир в холодильник на всю ночь, ну или хотя бы на три часа.
Когда масса окончательно схватится, нарежьте её на небольшие квадратики или фигурки любой формы.
Теперь остается только слегка присыпать зефир сахарной пудрой, и можно наслаждаться вкусом.
Кстати, благодаря пектину, который содержится в яблочном соке, такой зефир может помогать выводить токсины и поддерживать работу пищеварения.
А глюкоза даёт небольшой заряд энергии.
Но не стоит забывать, что это всё‑таки сладость, поэтому лучше есть её умеренно, особенно если есть особенности здоровья, например диабет или лишний вес.
А еще мы рассказали о том, что на самом деле скрывает любимый напиток.
Фото: Freepik