Как рассказывает нам автор канала «Вкус мира», на профессиональной кухне есть негласное правило, что чем проще блюдо, тем выше шанс провала, и именно поэтому повара не любят готовить картофельное пюре.
Если вы хоть раз получали липкую массу вместо воздушного и нежного гарнира, то вы уже сталкивались с этой проблемой.
Но есть способ, который гарантирует результат.
Ингредиенты:
- Картофель рассыпчатый — 1 кг.
- Молоко — 200 мл.
- Сливочное масло — 100 г.
- Соль — 10 г.
- Вода — 2 л.
Сначала картофель очищают и нарезают крупными одинаковыми кусками, заливают холодной водой, добавляют соль и доводят до кипения.
Варят двадцать минут до мягкости, затем сливают воду полностью и возвращают кастрюлю на слабый огонь на одну минуту, чтобы убрать лишнюю влагу.
Разминают картофель вручную до однородной массы.
Молоко подогревают до горячего состояния.
Сначала добавляют сливочное масло и перемешивают до полного растворения.
И уже только после этого постепенно вливают горячее молоко, продолжая перемешивать.
В конце пюре доводят до кремовой текстуры и пробуют на соль.
А еще мы рассказали про лёгкое блюдо за копейки для тех, кто следит за фигурой.
Фото: Freepik