Прежде чем перейти к советам, немного интересной теории о блюде, без которого сложно представить завтрак.Знали ли Вы, что за омлет надо говорить "спасибо" римлянам! Именно они одними из первых начали готовить это блюдо. В Древнем Риме омлет назывался "овмеле". Местные жители готовили его исключительно из яиц, не добавляли дополнительные ингредиенты и подавали блюдо к столу с небольшим количеством меда.
А сейчас мы расскажем вам, как сделать омлет высоким и пышным?
1. Самое важное для воздушного омлета — соотношение молока и яиц. На 4 яйца нужно примерно 200 мл молока, на 1 яйцо — 50 мл и так далее. Для идеальных замеров мы будем использовать скорлупу яйца, ведь все яйца разного размера. Разбейте яйцо в миску и возьмите половинку его скорлупы. Теперь наполните ее молоком и добавьте в миску. Это и будет идеальным соотношением.
2. В омлет вместо муки лучше всего добавлять крахмал — на 2 яйца нужна буквально щепотка соли.
3. При взбивании омлета лучше использовать вилку, а не венчик. И лучше не взбивать яйца, а «взбалтывать». Тогда омлет не будет опадать и получится пышным и высоким.
4. Для воздушности омлета лучше разбавлять молоко водой примерно пополам.
5. Для приготовления высокого омлета используйте этот способ: Вылейте его на разогретую сковороду, на которой будет горячее, но не кипящее масло. Накройте крышкой и убавьте огонь. Так омлет не будет жарится, а будет подниматься в тепле.
6. Не пережаривайте омлет. Попробуйте такой способ приготовления: когда одна часть омлета поджарится сложите его пополам. Пожарьте его еще несколько минут. Вы можете положить внутрь сыр, зелень или все, что вам хочется.
Мы надеемся, что эти советы помогут вам добиться желаемого результата.