Как рассказывает нам автор канала «Академия Вкуса», в погоне за модными крупами, например, за киноа, булгуром, кускусом, мы нередко забываем про наши родные, исконно русские продукты.
К примеру, ячневая крупа незаслуженно оказалась в тени.
Она отличается от перловки тем, что перловкой называют шлифованное зерно ячменя, лишённое полезной оболочки.
А ячневая крупа, хоть и дроблёная, но нешлифованная, в ней сохраняются клетчатка и зародыш, то есть это полноценный цельнозерновой продукт.
Благодаря этому она не только варится быстрее перловки, но и оказывается в три раза полезнее.
Чаще всего причина не любви к этой каши в том, что она получается склизкой и не слишком аппетитной на вид.
Однако есть несколько простых хитростей, чтобы сделать блюдо вкуснее.
Перед варкой прокалите сухую крупу на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Варите крупу в воде в пропорции один стакан к трем.
В готовую кашу обязательно добавьте кусочек сливочного масла.
Кстати, если обычная каша кажется скучной, можно приготовить её по старинному рецепту в виде сытного блюда с зажаркой.
Для этого обжарьте лук с грибами или кусочками сала или грудинки, сварите ячневую крупу до полуготовности, смешайте с зажаркой, добавьте зелень и потомите под крышкой ещё десять минут.
А еще мы рассказали про формулу солянки, от которой соседи постучат в дверь.
Фото: Freepik
