Хотите приготовить домашнее сливочное масло? Есть два простых способа: из жирных сливок или из смеси сливок и сметаны. Канал «Домашняя кухня Алексея Соколова» поделился простым рецептом масла из сливок.
Берут жирные сливки (лучше 33%) и обязательно охлаждают их в холодильнике: без этого процесс не пойдёт. Соль — сахар добавлять не надо. Из двух пачек сливок выходит примерно 400–450 г масла.
Сливки выливают в блендер или миксер, плотно закрывают крышкой и включают на высокую скорость. Сначала масса густеет, как взбитые сливки, а через пару минут начинает расслаиваться: появляются масляные комочки и белая жидкость — это пахта, на вкус как сладковатое молоко. Ее надо процедить через дуршлаг или сито. И снова включить миксер на пару минут. Затем перелодить в форму, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Ранее мы писали: Как сварить идеальный бульон: 8 простых правил для наваристой основы супов
Фото: Freepik
