Подробнее о том, что такое булгур и что из него приготовить, рассказал автор канала Сергей Малозёмов. Зерно пшеницы сначала пропаривают, потом сушат и дробят, благодаря такой обработке крупа варится быстро, сохраняет много клетчатки, витаминов группы B и минералов. Настоящий булгур делают из твёрдых сортов пшеницы молочной спелости, у качественного продукта янтарный оттенок и крупинки примерно одинакового размера.
Самый любимый вариант автора — заменить булгуром рис в плове с курицей. Крупу сначала слегка обжаривают на сковороде до золотистого цвета, потом готовят плов по привычному рецепту. Получается ароматно, с лёгким ореховым привкусом и куда полезнее, чем довольно пустой по составу белый рис. Глютен в булгуре есть, но подавляющему большинству людей бояться его не нужно, противопоказан он только тем, у кого подтверждённая целиакия.
Из булгура можно сделать легкий салатик на ужин. На стакан крупы берут два стакана воды, варят десять двенадцать минут, остужают. Добавляют нарезанные помидоры, огурец, сладкий перец, зелень петрушки или кинзы, заправляют лимонным соком и оливковым маслом, солят по вкусу.
А еще мы рассказали о том, как сгущёнка и кефир за 5 минут превращаются в крем-мусс, который хочется есть ложкой прямо из креманки.
Фото: Freepik
