Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», восточная кухня завораживает гармонией вкусов, и жареное мясо по‑китайски отлично это демонстрирует.
Ингредиенты:
- Свинина – 300 г
- Филе куриной грудки – 150 г
- Куриное мясо – 150 г
- Перец болгарский красный – 2 шт.
- Перец болгарский желтый – 1 шт.
- Соевый соус – 3–4 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Фундук или арахис – 50 г
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Имбирь свежий – небольшой кусочек
- Чеснок – 2 зубчика
Сначала слегка подморозьте мясо, затем смешайте его парой столовых ложек соевого соуса и крахмалом и оставьте на двадцать минут
Вымойте перец, удалите семена и нарежьте крупными полосками.
Если используете орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде или в духовке.
Когда всё готово, приступайте к жарке.
Сначала обжарьте орехи уберите со сковороды, затем разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и порционно обжарьте мясо по паре минут с каждой стороны.
В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте перец до мягкости.
Верните мясо к перцу, добавьте оставшийся соевый соус, сахар, измельчённые имбирь и чеснок.
Перемешайте, накройте крышкой и потушите 2 минуты.
В финале добавьте обжаренные орехи и кунжутное масло, ещё раз аккуратно перемешайте и снимите с огня.
Подавайте блюдо горячим, к нему отлично подойдут рис или лапша.
Кстати, вот вам несколько советов.
Если вы любите острое, добавьте немного красного перца чили.
Вместо свинины и курицы можно взять говядину или утку.
А если хотите чуть более густой соус, разведите немного крахмала в воде и влейте в сковороду в самом конце приготовления.
А еще мы рассказали про простой солёно‑сладкий рассол для жаренной рыбы.
Фото: Freepik