Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», журунчики, такие аппетитные картофельные лепёшки с мясной начинкой, покоряют своей простотой.
Сначала килограмм очищенного картофеля натирают на мелкой тёрке, обязательно добавляя к нему одну луковицу.
К картофельно‑луковой массе добавляют чайную ложку соли, тщательно перемешивают.
Для начинки подойдёт любой не слишком жирный фарш.
На 400 г фарша берут половину чайной ложки соли, пару зубчиков чеснока, чёрный молотый перец по вкусу, а также, по желанию, мелко рубленый лук и зелень.
Фарш хорошо перемешивают и формируют из него небольшие тонкие лепёшечки, примерно по половине столовой ложки.
Готовят журунчики на сковороде с растительным маслом.
Картофельную массу выкладывают столовой ложкой, формируя тонкий слой, сверху кладут фарш и жарят на среднем огне с обеих сторон.
Кстати, важно готовить картофельную массу непосредственно перед жаркой, потому что если оставить её надолго, выделится много сока, и лепёшки могут потерять форму.
Если жидкость всё же появилась, её можно аккуратно слить ложкой или слегка отжать массу руками.
А еще мы рассказали обо всём, что нужно знать о варке говядины.
Фото: Freepik
