Как рассказывает нам автор канала "Russian Barista", цена цельнозернового и молотого почти одинаковая, и сразу возникает вопрос о том, зачем возиться с помолом, если можно взять готовый.
Кофейное зерно надёжно хранит всё богатство вкуса и запаха, которые остаются нетронутыми, пока зерно целое.
Но стоит его смолоть, и уже через двадцать минут после помола кофе теряет больше половины летучих ароматических веществ, тогда как зёрна при правильной упаковке могут сохранять свежесть неделями.
Молотый кофе в запечатанной пачке может ярко пахнуть, а вот в чашке аромат уже не тот.
У зернового кофе вкус свежий, многогранный, с тонкими оттенками. У молотого же он более простой, часто с заметной горчинкой, и со временем аромат становится ещё слабее.
Зерновой кофе даёт возможность настроить помол под конкретный способ заваривания, а молотый кофе обычно имеет универсальный помол, который не всегда подходит для разных методов и может ухудшать итоговый вкус.
Зерновой при правильных условиях сохраняет качество почти три месяца после обжарки, а вот молотый уже через неделю начинает заметно терять во вкусе.
В плане удобства, конечно, выигрывает молотый кофе.
Если вам хочется качества, но нет кофемолки, то можно покупать зерновой кофе и просить помолоть его прямо в магазине или у обжарщика.
Кофейное зерно надёжно хранит всё богатство вкуса и запаха, которые остаются нетронутыми, пока зерно целое.
Но стоит его смолоть, и уже через двадцать минут после помола кофе теряет больше половины летучих ароматических веществ, тогда как зёрна при правильной упаковке могут сохранять свежесть неделями.
Молотый кофе в запечатанной пачке может ярко пахнуть, а вот в чашке аромат уже не тот.
У зернового кофе вкус свежий, многогранный, с тонкими оттенками. У молотого же он более простой, часто с заметной горчинкой, и со временем аромат становится ещё слабее.
Зерновой кофе даёт возможность настроить помол под конкретный способ заваривания, а молотый кофе обычно имеет универсальный помол, который не всегда подходит для разных методов и может ухудшать итоговый вкус.
Зерновой при правильных условиях сохраняет качество почти три месяца после обжарки, а вот молотый уже через неделю начинает заметно терять во вкусе.
В плане удобства, конечно, выигрывает молотый кофе.
Если вам хочется качества, но нет кофемолки, то можно покупать зерновой кофе и просить помолоть его прямо в магазине или у обжарщика.
А еще мы рассказали о том, почему некоторые традиционные деликатесы Италии могут шокировать вас.
Фото: Freepik