Забудьте о долгом взбивании белков и вымерянии ингредиентов на кухонных весах. Популярная кулинарка Наталья Калнина делится способом приготовить пышный пирог с помощью обычной столовой ложки и глубокой миски. На канале «Готовим с Калниной Натальей» опубликовали удобную схему создания шарлотки без лишних хлопот. Ознакомьтесь с подборкой, берите на заметку кулинарные советы и испеките аппетитное угощение к чаю.
Сперва подготовьте свежие яблоки. Помойте плоды, вырежьте сердцевину и нарежьте их на аккуратные дольки. Слишком тонкими ломтики не делайте, чтобы они сохранились в готовой выпечке. Крупных яблок хватит пары штук, а мелких возьмите четыре. Теперь приступайте к тесту. Разбивайте в глубокую посуду три яйца, сыпьте щепотку соли и слегка взбивайте венчиком до легкой пены. Добавьте одиннадцать столовых ложек сахара, влейте двенадцать ложек теплого кефира и столько же растительного масла без запаха. Для приятного аромата бросьте пакетик ванильного сахара и перемешайте смесь.
Муку смешайте с одной чайной ложкой разрыхлителя и обязательно просейте прямо в миску. Вам понадобятся ровно двенадцать столовых ложек муки. Замесите однородную массу, которая будет стекать с ложки широкой лентой. Перелейте готовое тесто в форму, выложите сверху яблочные дольки и слегка утопите их пальцами.
Для хрустящей карамели посыпьте пирог оставшейся ложкой сахара и разложите сверху маленькие кусочки сливочного масла.
Поставьте форму в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать пять или сорок минут. Первые двадцать минут дверцу не открывайте, чтобы пышная масса не осела. Готовый пирог остудите прямо в форме и подавайте к столу с горячим чаем или холодным молоком.
Что пишут книги:
Исследование «Impact of Baking Powder and Leavening Acids on Batter and Pound Cake Properties«, опубликованном в журнале Foods показано, что кислотность жидкой основы напрямую влияет на объем и текстуру готового пирога
