Вес и пищеварение зависят не только от того, что мы едим, но и от того, как мы это делаем. По словам канала «Hi-Tech Mail», учёные из Университета Фудзита в Японии провели эксперимент: 33 добровольца ели пиццу в тишине или под ритм метронома с разной скоростью.
Оказалось, что женщины делали почти вдвое больше укусов (4,5 против 2,1 у мужчин) и жевали дольше (107 раз против 80). Чем меньше укусы и чем дольше жуёшь, тем больше времени уходит на еду, а это снижает потребление калорий.
Когда участники ели под медленный ритм — 40 ударов в минуту, — они лучше чувствовали насыщение. Организму требуется около 20 минут, чтобы осознать, что он сыт. Поэтому если есть быстро или заниматься чем-то во время еды, вы просто не заметите, что наелись, и наедаете лишнего, не дождавшись насыщения.
Обязательно делайте небольшие укусы, тщательно пережёвывайте пищу и включайте фоновую музыку с медленным темпом. Выделяйте на еду минимум 15 минут, сосредоточьтесь на вкусе и текстуре, не берите следующую порцию, пока не проглотили предыдущую. Приём пищи — не гонка, и чем медленнее вы едите, тем меньше рискуете переесть.
Что пишут книги:
Классическое исследование Roballey T.C. et al. «The effect of music on eating behavior» в Bulletin of the Psychonomic Society (1985) показало: медленная фоновая музыка (ниже 72 BPM) замедляет темп жевания на 20–25 %, тогда как быстрая музыка (выше 120 BPM) ускоряет его. Механизм — ритмическое вовлечение (entrainment): бессознательно человек синхронизирует жевательные движения с внешним ритмом.
А еще мы рассказали о том, почему бессонница — один из первых сигналов нехватки магния.
Фото: Magnific
