Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», бывает, что очень хочется домашней выпечки, но стоит вспомнить про долгий замес и многочасовое ожидание теста, и желание тут же пропадает.
Для таких дней есть один рецепт, который появился случайно, когда хотелось чего-то тёплого и сытного без лишних хлопот.
Из одной порции выходит три пирога.
Один сразу отправляется на стол, а два в морозилку про запас.
Ингредиенты:
Для теста (на 3 пирога):
- Кефир — 350 мл (комнатной температуры)
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г (растопить)
- Мука — 550 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Лимонная кислота — небольшая щепотка (в муку)
Для начинки:
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 1 кг
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Болгарский перец (красный) — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Острая приправа для мяса — по желанию
Сначала в миску наливают кефир, добавляют яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Муку смешивают с разрыхлителем и лимонной кислотой, затем добавляют к кефирной смеси и замешивают тесто. Накрывают его и дают отдохнуть.
Мясо режут на кусочки и прокручивают через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец режут мелкими кубиками, добавляют в фарш вместе с солью, перцем, зеленью и приправой, всё перемешивают.
Тесто делят на три части, фарш тоже делят на три части. Берут одну часть теста, раскатывают скалкой, кладут треть фарша и распределяют по поверхности, затем формируют край. Так делают ещё два пирога. Один пирог выпекают сразу, а два замораживают. Выпекают при температуре двести пятьдесят градусов двадцать пять минут. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.
А еще мы рассказали про три ингредиента, которые меняют всё.
Фото: Freepik
