Многие хозяйки годами готовят оливье по одному рецепту, а потом удивляются, что гости не доедают салат или он быстро портится. Проблема часто не в ингредиентах, а в мелких деталях приготовления: картофель становится липким, лук горчит, огурцы дают слишком много сока, а майонез кажется банальным. О том, как улучшить вкус оливье четырьмя простыми способами, рассказал автор канала «в саду у Валентинки».
Чтобы картофель в мундирах не был липким при нарезке, варите крупные клубни на среднем огне, после варки залейте холодной водой и смажьте нож растительным маслом. Если картошка слишком рассыпчатая, добавьте в воду чайную ложку уксуса на 1–1,5 литра. Чтобы картофель не размокал в салате, смешайте его с небольшим количеством растительного масла. Для горошка и лука приготовьте маринад: на 3 столовые ложки масла возьмите чайную ложку уксуса, половину ложки сахара и пару щепоток соли. Залейте горошек без жидкости и отдельно нарезанный кубиками лук, оставьте на 20–30 минут. Лук перестанет горчить, а горошек станет пикантным.
Чтобы огурцы не дали лишнего сока, вырежьте сердцевину с семенами или отожмите их. Свежий огурец нарежьте, посолите и оставьте на 15 минут, затем слейте сок. Для заправки вместо чистого майонеза используйте смесь майонеза и сметаны 50 на 50 или добавьте чайную ложку горчицы.
Ранее мы писали: Сколько получали в 1913 году: зарплаты, которые удивят даже сегодня
Фото: Magnific
