По словам автора канала «Готовим с Калниной Натальей», у фольги есть десятки способов применения, о которых многие даже не догадываются. Так, фольга лучше пищевой плёнки сохраняет свежесть. Сыр в фольге не сохнет, зелень, завернутая во влажное бумажное полотенце и фольгу, остаётся свежей несколько дней. Бутерброды в фольге не размокают и дольше остаются свежими.
На кухне фольга помогает готовить как шеф-повар. Чтобы мясо или птица не подгорели и остались сочными, прикройте грудку и крылышки фольгой во время запекания. Если боитесь, что низ пирога не пропечётся, выстелите форму фольгой с большими бортиками — после выпекания пирог легко вынуть, и низ будет хрустящим. Нет пароварки? Скатайте шарики из фольги, разложите на дне кастрюли, налейте воды, поставьте сверху тарелку с продуктами и накройте крышкой. Чтобы края пирога не подгорали, сделайте из фольги воротничок вокруг формы.
Фольгу можно использовать как лист для заточки ножниц. Сложите фольгу в несколько раз и разрежьте ножницами — они заточатся. Насыпьте на лист фольги соль, включите утюг на максимум без пара и пройдитесь по ней — грязь и накипь останутся на фольге. Если пирог уже румяный, а внутри сыроват, накройте его фольгой — она отразит жар и не даст подгореть. Для полировки серебра постелите фольгу блестящей стороной вверх в миску, положите украшения, добавьте соды и залейте горячей водой — через 10-15 минут серебро заблестит.
Сомните 2-3 шарика из фольги и положите в сушилку с бельём, чтобы они ускорили сушку белья. При покраске оберните ручку двери фольгой, чтобы не испачкать. Блестящая сторона фольги лучше отражает тепло, а матовая, наоборот, хорошо его поглощает. Для запекания кладите еду на матовую сторону, а блестящей наружу, чтобы отражать жар. Для укрытия пирога накрывайте блестящей стороной внутрь.
Что пишут книги:
Гордон Л. Робертсон (Gordon L. Robertson), «Food Packaging: Principles and Practice» (Упаковка пищевых продуктов: принципы и практика): алюминиевая фольга обладает абсолютными барьерными свойствами: она на 100% непроницаема для влаги, газов (кислорода) и света. В отличие от большинства полимерных пленок, которые имеют микропоры или частично пропускают газы, фольга создает идеальный микроклимат, предотвращая прогоркание или увядание.
А еще мы рассказали про 5 продуктов, которые категорически нельзя мыть перед готовкой.
Фото: Magnific
