Как рассказывает нам автор канала RT на русском, врач-диетолог Елена Хохлова объяснила, чем полезны помидоры и как их правильно готовить.
В помидорах всего около 24 ккал на 100 г, но состав богатый. Тут и калий, и витамин С, и бета-каротин, и ликопин.
Именно ликопин представляет основную ценность, так как это мощный антиоксидант, который защищает сосуды и снижает воспаление.
Интересно, что тушеные и термически обработанные помидоры часто полезнее свежих, ведь при нагревании ликопин усваивается лучше.
Лучшим способом заготовки на зиму является заморозка, потому что домашние соусы из заморозки часто куда полезнее магазинных томатов зимой.
Миф о том, что помидоры вредят суставам, научно не подтвержден, но при повышенной проницаемости кишечника они могут усиливать иммунный ответ.
При подагре можно есть ограниченно и только спелые.
Ограничить стоит при болезнях ЖКТ и почек. Безопасная норма — 200–300 г в день. Салаты лучше заправлять маслом, а не майонезом.
Больше всего ликопина — в тушёных томатах и соусах. Ликопин жирорастворимый, поэтому помидоры лучше есть с маслом — не зря сочетание с оливковым маслом считается одним из лучших.
В соке, пасте и кетчупе польза сохраняется, если продукт качественный, в нем на первом месте должны быть помидоры, без красителей и консервантов. Кетчуп лучше брать категории «Экстра» в стеклянной таре, сок — без соли.
Лучше всего сочетать томаты с маслами, сырами, мясом и рыбой.
Миф о том, что их нельзя есть с огурцами, естественно, неверен.
А вот с молоком и бобовыми лучше не сочетать, и кофе пить через пару часов после салата.
Что пишут книги:
Диетолог и исследователь каротиноидов Джон Эрдман в работе «Bioavailability of Lycopene from Tomato Products» показал, что ликопин из термически обработанных томатов усваивается заметно лучше, чем из свежих
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, как правильно завтракать, чтобы вес начал уходить без жестких диет.
Фото: Magnific
