Вы замечали, как люди в магазине первым делом смотрят только на срок годности? Будто если дата нормальная, значит мясо автоматически свежее и безопасное. Но самое интересное в том, что испорченное мясо очень часто лежит на полках с идеальным сроком. О том, как определить свежесть мяса без лаборатории по пяти признакам, рассказал автор канала «zmievskie».
Первый признак — слишком сухие края у говядины и свинины. Середина может выглядеть нормально, но края уже заветренные, сероватые или подсохшие. Также мясо может быть несвежим, если в упаковке слишком много жидкости, особенно у курицы. Свежий продукт не должен плавать в мутной жидкости. У нормального свежего мяса жир белый или слегка кремовый. Если он жёлтый, тусклый или подсохший, это плохой знак, особенно у свинины. Если поверхность скользкая или липнет к пальцам, это уже начало порчи. Если после нажатия пальцем остаётся ямка, которая не восстанавливается, то мясо лучше выбросить.
Быстрее всего портятся продукты с большой площадью контакта с воздухом: фарш, куриное филе, уже нарезанное мясо и субпродукты. Фарш сложнее визуально определить его состояние. Он быстрее впитывает запахи и быстрее теряет свежесть. Большие куски свинины на кости, готовый шашлык в маринаде, обрезки и смеси для тушения, фасованные наборы для запекания чаще всего залеживаются. Их стараются обновить внешне — перекладывают, переворачивают, иногда усиливают маринадом запах.
А еще мы рассказали о том, чем подкормить пионы, чтобы цвели как на картинке.
Фото: Freepik
