Как рассказывает нам автор канала «Наш уютный дом», блины всегда были гордостью русской кухни, а фаршированные блинчики способны удивить даже тех, кто считает это блюдо привычным.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 250 мл минеральной воды
- 200 г муки
- 1 ст. л. сахара
- треть ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
Сначала взбивают яйца с молоком и сахаром, затем аккуратно вводят муку.
Минеральную воду добавляют в самом конце.
После замеса тесту полезно немного постоять.
Кстати, если оно слишком густое или же слишком жидкое, можно добавить ещё одно яйцо или немного муки.
Жарить блины лучше на слегка смазанной сковороде.
Для начинки подойдёт картофельное пюре, для которого картофель отваривают до мягкости, разминают в пюре и добавляют сливочное масло с солью.
Чтобы начинка стала ароматнее и вкуснее, отдельно обжаривают лук, к которому можно также добавить тёртую морковь.
Для разнообразия в пюре можно положить немного чеснока или ложку сметаны.
Особую ноту блюду придаёт необычный соус из слабосолёной сельди и сметаны.
Сельдь без костей измельчают и смешивают со сметаной до однородной массы, добавляют немного зелёного лука для свежести и цвета.
Когда блины и начинка готовы, можно собирать мешочки.
На середину остывшего блина выкладывают ложку картофельного пюре, аккуратно поднимают края и соединяют их, формируя мешочек.
Чтобы сделать блюдо наряднее, можно перевязать его перьями зелёного лука.
В конце мешочки просто слегка обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла.
А еще мы рассказали о том, что соленый огурец в блинах — теперь это главный кулинарный тренд.
Фото: Freepik
