Как рассказывает нам автор канала «Правильно, готовим!», блинчики с мясом по‑московски всегда ценили за доступность и сытность.
Ингредиенты:
Блинчики:
- молоко 3.2% — 380 мл.
- яйцо куриное — 3 шт.
- мука — 110 г.
- крахмал — 50 г.
- масло растительное — 30 мл.
- сахар- 25 г.
- соль — 3 г.
Начинка:
- отварная говядина — 300 г.
- репчатый лук — 120 г.
- сливочное масло — 40 г.
- бульон — 50 мл.
- сахар, соль и перец
Сначала соедините яйца с солью и сахаром и аккуратно перемешайте до однородности.
Затем влейте примерно треть молока и снова хорошо размешайте.
Следом добавьте крахмал, а потом и оставшееся молоко, добиваясь однородности смеси.
Теперь пора просеять муку и вымешать тесто венчиком до гладкости.
В самом конце влейте растительное масло и ещё раз всё тщательно перемешайте.
Готовое тесто оставьте на полчаса.
Перед тем как начать выпекать, хорошо разогрейте сковороду.
Для первого блинчика слегка смажьте её поверхность растительным маслом, а дальше этого делать уже не потребуется.
Кстати, перед тем как зачерпнуть тесто, обязательно его перемешайте.
Обжарьте блинчики и оставьте их остывать.
Для начинки лук очистите и нарежьте небольшими кубиками и обжарьте его на сковороде.
Говядину измельчите с помощью блендера или мясорубки и добавьте к луку.
Влейте бульон, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара, аккуратно перемешайте и сразу снимите сковороду с огня.
Дайте начинке немного остыть.
Если хотите, чтобы она была более однородной, можно ещё раз пробить её блендером или пропустить через мясорубку.
Теперь выложите немного начинки на край блинчика, заверните боковые стороны и скрутите блин рулетиком.
Когда все блинчики будут готовы, обжарьте их на сливочном масле с двух сторон.
А еще мы рассказали про быстрый завтрак за 15 минут.
Фото: Freepik
