Сегодня поговорим о блинах, но не просто о блинах, а о том, как готовить их так, чтобы стали чуть полезнее. Ведь осознанное питание — это не про идеал для всех, а про то, что подходит именно вам. Кому-то хватит пары яиц на завтрак, а кто-то обожает кулинарные эксперименты — и то, и другое нормально, утверждает канал «Nice&Easy».
Вместо привычной белой пшеничной муки можно попробовать нутовую, овсяную, гречневую или миндальную. Они не только вкусные, но и богаче по составу, да ещё и не вызывают резких скачков сахара в крови.
Жарить лучше на хорошей антипригарной сковороде, в идеале вообще без масла. Если совсем не получается, просто слегка смажьте поверхность кисточкой.
Не забывайте про размер порции. Два-три тонких блина с полезной начинкой часто насыщают лучше, чем целая стопка пустых. Солёные варианты начинок, вроде икры или копчёной рыбы, вкусные, но слишком ими увлекаться не надо из -за соли. Вместо сахара тесто или начинку можно подсластить стевией или взять эритрит. Или попробовать сочетания: банан с творогом, груша со сметаной или ягоды с ореховой пастой.
Обычное молоко можно запенить на кисломолочные продукты: кефир, ряженку или сыворотку. Они добавят тесту лёгкую кислинку.
Вы можете приготовить полезный блин из нута или овса. Для этого нужно смешать примерно 30 граммов муки, яйцо, пару белков и пару ложек ряженки до однородности, а затем выпекать на медленном огне под крышкой.
Или испечь банановые оладьи для детей. Надо просто смешать на глаз цельнозерновую муку, немного сметаны и молока, спелый банан и яйцо. Такие оладушки отлично насыщают, особенно с ореховой пастой или сметаной.
А если вам больше по душе классические тонкие блины, то мука из зеленой гречки станет прекрасной альтернативой. Часть молока в рецепте можно заменить греческим йогуртом, а для идеальной тонкости в готовое тесто влить пару ложек кипятка. Вкус получается очень нежным и почти неотличимым от традиционного.
Ранее мы писали: Торт на сковороде за 30 минут: быстрый рецепт без духовки
Фото: Freepik
