Каждый хоть раз пробовал блины с мясом, которые рассыпались при сворачивании или были сухими. О том, как приготовить сочные блины с мясом, которые не рвутся и не пересыхают, рассказал автор канала “Вкус мира”.
Для теста нужны 500 миллилитров молока, 3 яйца, 200 граммов муки, 5 граммов соли, 10 граммов сахара, 30 миллилитров растительного масла. Для начинки возьмите 400 граммов говядины, 300 граммов свинины, 200 граммов лука, 40 граммов сливочного масла, 8 граммов соли и 3 грамма чёрного перца.
Тесто должно быть более жидким, чтобы блины не рвались и не сушились. Яйца соединяются с солью и сахаром, добавляется часть молока и мука, тщательно размешивается до гладкой структуры без комков, затем постепенно вводится оставшееся молоко и растительное масло. Тесто оставляется на 15 минут, не трогайте, не мните и не переворачивайте его!
Нарезанный лук обжаривается, к нему добавляется мясо и готовится на среднем огне. Мешайте мясо, чтобы оно осталось сочным! На каждый блин выкладывается начинка, блины заворачиваются конвертиком и жарятся с двух сторон до румяной корочки, именно на этом этапе появляется та самая текстура снаружи лёгкая хрустящая корочка, внутри сочная начинка.
А еще мырассказалипро песочный пирог с творогом и бананом из готового теста.
Фото: Freepik