Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», иногда хочется приготовить что-то основательное, вкусное, но при этом не стоять у плиты полдня.
Картофельный пирог в таких случаях выручает отлично.
Ингредиенты для варианта с грибами и сыром:
Основа:
- Картофель — 500 г.
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — половина ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Сушеный зеленый лук — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны — 250 г.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сыр — 80 г.
Ингредиенты для варианта с отварным мясом:
Основа:
- Картофель — 500 г.
- Яйца — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — половина ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Сушеный зеленый лук — по вкусу
- Сушеный укроп — по вкусу
Для начинки:
- Отварное мясо (курица, говядина) — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр — 80 г.
Для грибного варианта шампиньоны и лук режутся кубиками.
Сначала лук обжаривается до полупрозрачности, добавляются грибы, и всё жарится, пока не выпарится лишняя жидкость.
Затем кладутся соль и перец, и начинка снимается с огня.
Сыр натирается на терке.
Для мясного варианта лук обжаривают, добавляют нарезанное отварное мясо, всё вместе обжаривают, приправляют солью и перцем.
Картофель очищают, натирают на крупной терке, в миску с картофелем добавляют специи, соль, сушенную зелень, в первом варианте туда же пропускают через пресс чеснок, а затем разбивают три яйца и хорошо все перемешивают.
На сковороду наливают растительное масло и разогревают его.
Выкладывают половину картофельной массы, разравнивают, сверху распределяется начинка, а на нее высыпают тертый сыр.
Затем закрывают его второй половиной картофеля.
Сковородку накрывают крышкой и жарят пирог на среднем огне, чтобы он успел пропечься внутри.
Когда нижняя сторона подрумянится, при помощи плоской тарелки пирог аккуратно переворачивается и жарится с другой стороны до золотистого цвета.
А еще мы рассказали о том, как убрать пятна и запах чеснока с разделочной доски.
Фото: Freepik