Этот воздушный чизкейк, где сливочный сыр заменяют на греческий йогурт, подойдет для любой пп-диеты. Этот трюк снижает жирность втрое и превращает десерт в источник белка. О том, как приготовить такой чизкейк, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Для основы измельчите в блендере 200 г песочного печенья, 50 г фиников без косточек и чайную ложку кардамона. Утрамбуйте массу в форму и поставьте в холодильник на 15 минут. Для начинки возьмите 500 г греческого йогурта 5%, 250 г обезжиренного творога, 2 яйца и 1 желток, 100 г мёда, цедру половины лимона, столовую ложку ванильного экстракта. Взбейте йогурт с творогом и мёдом до кремообразной текстуры, добавьте яйца, цедру и ваниль. Вылейте массу на основу.
Выпекайте 45 минут при 160°C, затем оставьте в выключенной духовке на 2 часа. После этого охлаждайте чизкейк ещё 6 часов в холодильнике. Подавайте с вареньем. Для мраморного эффекта добавьте в начинку 2 ложки пюре из замороженной малины перед выпечкой. Можете сделать средиземноморский вариант с карамелизированными каперсами и розмарином, азиатский — заменив 30% йогурта на пасту из чёрного кунжута, или зимний — добавив в крем чайную ложку куркумы.
А еще мы рассказали о том, как устроена жизнь женщин в современной Турции.
Фото: Freepik