Как рассказывает нам автор канала «Коте Оганезов», чугунная сковорода просто служит годами, если научиться с ней обращаться и уделять ей немного внимания.
При выборе сковороды не стоит гнаться за размером: чем она больше, тем тяжелее. Оптимальный вариант — диаметр 28–30 см. Так вы получите удобную в работе посуду, с которой будет несложно управляться.
Обратите внимание на конструкцию: лучше выбирать модель с литой чугунной ручкой. Такие сковороды отличаются особой долговечностью, а ещё их можно использовать не только для жарки, но и для запекания в духовке. Правда, стоит помнить: при нагреве ручка тоже становится горячей, поэтому без прихваток не обойтись.
Высокие борта — ещё один важный плюс. С ними удобнее готовить блюда, где нужно много ингредиентов: например, картошку с мясом или рагу. К тому же меньше шансов, что что‑то выплеснется на плиту.
Из‑за солидного веса чугунную сковороду лучше хранить отдельно — на нижней полке. Так она не поцарапает другую посуду и будет всегда под рукой, когда понадобится. Зато у такой сковороды есть большое преимущество: она подходит для любых типов плит и варочных поверхностей.
Уход за чугуном несложен, если соблюдать несколько простых правил. Перед первым использованием сковороду нужно тщательно подготовить. Сначала вымойте её тёплой водой с солью или обычным моющим средством. Затем хорошо разогрейте, насыпьте стакан соли и помешивайте 10–15 минут. Этот этап помогает убрать остатки производственных составов и подготовить поверхность. После прокаливания дайте сковороде остыть и промойте под проточной водой, соль выбросьте.
Снова разогрейте сковороду, затем слегка смажьте её растительным маслом и аккуратно разотрите по всей поверхности.
В дальнейшем после каждого использования сковороду нужно хорошо вымыть и тщательно высушить.
Для дополнительной защиты можно время от времени повторять лёгкую масляную обработку.
И, самое главное, чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.
А еще мы рассказали про историю советских соков.
Фото: Freepik