Когда к чаю хочется чего-то домашнего, а в холодильнике все скромно, выручают яблоки. Из них можно натереть и пожарить нежные сладкие драники.
Об этом рассказывает нам автор канала «Газета «Приазовье»».
Яблочную стружку вмешивают прямо в тесто, на сковороде она карамелизуется:, но внутри мякоть остается мягкой и сочной.
Продукты самые простые — скорее всего, всё уже есть на кухне. Понадобится два крупных яблока, одно яйцо, две столовые ложки сахара, четыре-шесть столовых ложек муки в зависимости от сочности яблок, столовая ложка сметаны, половина чайной ложки корицы, щепотка соли и масло для жарки.
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Если сока выделилось много, слегка отжать, но не досуха. В миске соединить яйцо, сахар, сметану, корицу и соль. Добавить яблоки, перемешать, затем частями ввести муку. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы держать форму, но не слишком плотным.
Сковороду разогреть с небольшим количеством масла. Ложкой выложить небольшие драники и жарить на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.
Подавать их лучше сразу горячими, например, со сметаной, густым йогуртом или просто с сахарной пудрой.
Кстати, во время жарки из яблок частично уходит влага, а собственные сахара становятся более концентрированными, так что даже без большого количества сахара тертое яблоко после сковороды напоминает готовую десертную начинку.
А еще мы рассказали о том, как температура 220 градусов и белковая сетка создают идеальную текстуру бутерброда.
Фото: Magnific
