Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», ленивый бризоль готовится проще, чем настоящий, а по вкусу от него не отличить. Продукты доступные, начинку можно делать любую.
Для самого бризоля смешивают два яйца, сто граммов фарша, столовую ложку молока, четверть чайной ложки соли и перец по вкусу. Всё перемешивают венчиком до однородности.
Для начинки сто пятьдесят граммов шампиньонов нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета, в конце солят. Один маринованный огурец режут кубиками. В миску кладут грибы, огурцы, столовую ложку сметаны, половину чайной ложки горчицы и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перемешивают, добавляют две столовые ложки тёртого сыра, пробуют на соль.
Яично-мясную массу делят на две части. На разогретую сковороду с растительным маслом выливают одну порцию, распределяют лопаткой по сковороде и жарят на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Затем переворачивают, на край кладут половину начинки, прикрывают второй стороной и держат на огне ещё тридцать секунд. Второй бризоль жарят так же.
А еще мы рассказали про рецепт овощного бульона, который по насыщенности превосходит мясной.
Фото: Magnific
