Давайте разбираться, какой кисломолочный напиток полезнее: кефир или ряженка?
На самом деле эти напитки отличаются и по вкусу, и по свойствам, и по составу. Возникает вопрос: какой из них лидирует по пользе?
Диетолог Елена Соломатина отметила, что кефир содержит меньше калорий и больше пробиотиков, чем ряженка, что делает его более полезным для кишечника. Однако количество полезных микроорганизмов в кефире зависит от срока годности: свежий кефир обладает слабительным эффектом, а напиток возрастом 3–4 дня, наоборот, может оказывать закрепляющее действие.
При этом кефир — кислый продукт, способный раздражать слизистую, поэтому его не рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ.
А что насчет ряженки? Её готовят из топлёного молока, благодаря чему она обладает мягким, кремовым вкусом и нежной текстурой. Однако у этого напитка есть два минуса: он более калорийный по сравнению с другими кисломолочными продуктами, а из-за длительной термической обработки молока его состав может меняться. Тем не менее, ряженку можно и нужно включать в рацион в умеренных количествах — особенно тем, кто плохо переносит кефир.
Ранее мы публиковали рецепт необычного свекольного салата
Екатерина Попова/Фото: Freepik
