Самое вкусное сало получается, когда солишь его сам, и главное найти свежее домашнее сало от молодой свинки, розовое и нежное. Рецептом нежного сала поделился автор канала «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды». Для сала с чесноком в рассоле приготовьте горячий рассол: на литр воды 150 граммов соли, немного сахара, 3 столовые ложки белой горчицы, душистый перец и лавровый лист.
Пока рассол кипит, нашпигуйте сало чесноком, сделайте проколы ножом и вложите дольки чеснока. Уложите сало в глубокую миску, залейте горячим рассолом, чтобы он покрывал сало полностью, и когда рассол остынет, уберите в холодильник. Через 5 дней сало будет готово.
Верченое сало, прокрученное сало, готовится буквально за несколько минут. Для этого рецепта возьмите готовое солёное сало без прослоек мяса, срежьте шкурку, разрежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку с луком и чесноком. На 400-500 граммов сала берётся одна небольшая луковица и чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте и намажьте на поджаренные гренки из чёрного хлеба, украсьте зеленью укропа. Если переживаете за фигуру, подсушите гренки без масла, но на масле вкус будет ярче. Учтите, что все сало очень калорийное, и в больших порциях его есть не нужно, максимум пара бутербродов в день!
Ранее мы писали: Споры о лимоне и маслинах окончены: как приготовить настоящую домашнюю солянку
Фото: Freepik
