Как рассказывает нам автор канала «Шеф-повар Алиса Полунина», лето всем нам хочется освежиться.
И ничего не может быть лучше порции домашнего мороженого, сделанного своими руками.
Ингредиенты:
- Свежие жирные сливки (не менее 33%) — 300 мл.
- Сахар — 100 г.
- Яичные желтки — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Сначала аккуратно отделите желтки от белков и взбейте желтки с сахаром с помощью миксера.
Добавьте ванильный экстракт и ещё раз хорошенько взбейте.
Теперь нагрейте сливки в кастрюле, но не доводите до кипения.
Тонкой струйкой влейте их к желткам.
Затем перелейте всё обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
Не забывайте при этом постоянно помешивать.
Масса должна слегка загустеть, покрыться лёгкой плёнкой, но при этом остаться гладкой.
Снимите кастрюлю с огня и просто оставьте на час.
Перелейте все в контейнер с крышкой или в формочки и отправьте в морозилку минимум на четыре часа.
Кстати, лучше доставайте десерт каждый час и аккуратно перемешивайте, чтобы он точно получился идеальным.
Перед подачей дайте мороженому постоять вне морозилки минут десять.
А еще мы рассказали про быстрый рецепт нежной гороховой каши.
Фото: Freepik
