Приготовленный самостоятельно из самых простых продуктов вкусный и полезный майонез — удачная альтернатива покупному, делится секретом автор канала “Food”.
При желании вы можете добавить свои любимые специи и пряности, чтобы придать вашему майонезу неповторимый вкус и уникальный аромат.
Ингредиенты:
- Молоко 2,5 % — 100 мл.
- Растительное масло — 200 мл.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Горчица — 1/3 ч. л.
Для начала подготавливают продукты. Молоко должно быть комнатной температуры, иначе майонез получится неоднородным. Растительное масло берут рафинированное, без сильного запаха.
Подготовленные молоко и масло наливают в высокий стакан, подходящий для погружного блендера. Опускают венчик блендера до дна стакана, плотно прижимают и запускают на максимальной скорости, не поднимая ото дна, пока масса не загустеет. Если поднять блендер слишком рано, майонез расслоится и останется жидким, исправить это не удастся.
Дождавшись появления густой эмульсии, добавляют сахар, соль и горчицу и сразу же перемешивают. Вливают лимонный сок, снова взбивают, но на этот раз уже медленно поднимая блендер вверх-вниз пока специи полностью не растворятся. Снимают пробу и доводят до вкуса теми же солью, сахаром и соком.
Хранят майонез в закрытой ёмкости в холодильнике.
Ранее мы писали: Когда шарлотка надоела — быстрые яблочные пышки для вкусного завтрака
Фото: Freepik
