Надоело каждое утро есть одну и ту же колбасу? Пора попробовать домашний паштет из печени! Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» делится простым рецептом, который точно понравится всей семье.
Печень — куриную или индюшиную — промойте и очистите, чистый вес 600 граммов. Морковь порежьте. Печень и морковь варятся на пару 20 минут до готовности. Если будете готовить из говяжьей печени, потребуется 40 минут. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
В кастрюлю сложите морковь, печень, лук, добавьте 3–4 отварных яйца, порезанных на 4 части, посолите и поперчите по вкусу. Всё пропустите через мясорубку 2–3 раза. Если масса покажется суховатой, добавьте 2–3 столовые ложки сока, выделившегося при приготовлении печени на пару, или просто тёплой кипячёной воды или молока. Затем добавьте 100 граммов мягкого сливочного масла и ещё раз пробивайте массу до однородности.
Обязательно попробуйте и при необходимости досолите. Разложите паштет по контейнерам и сверху полейте растопленным сливочным маслом. Хранится паштет в холодильнике 4–5 дней. Для праздничного стола подавайте с брусничным, клюквенным или яблочным соусом. В смесь можно добавить мелко порубленную зелень или щепотку мускатного ореха.
Ранее мы писали: Сколько хранится бензин в канистре и как его сохранить без потери качества
Фото: Magnific
