Любите манты, но у вас нет пароварки? Не проблема. Можно в одной сковороде приготовить сразу два блюда: сочные манты на пару и рассыпчатый картофель внизу, советует канал «Готовим с Калниной Натальей»
Для теста смешайте 250 мл кефира, яйцо, полчайной ложки соли и ложку растительного масла. Добавьте около 450 г муки и замесите тесто. После замеса дайте ему отдохнуть полчаса.
На 500 г фарша (говядина + свинина) возьмите 350 г лука. Посолите, поперчите, добавьте столовую ложку сметаны и 50 мл холодной воды. Вымешивайте фарш до однородности.
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, положите начинку и защипните края. Лишние манты можно заморозить на доске, а потом сложить в пакет.
Теперь перейдем к картофелю. Очистите килограмм и нарежьте средними дольками. Посолите, поперчите. Смажьте дно сковороды маслом и выложите картофель .
Сверху выкладываем манты в один слой. Влейте по стенке 100–150 мл воды, чтобы она покрыла только картофель, но не касалась мантов. Плотно закройте крышкой и тушите на среднем огне 40–45 минут с момента закипания. Первые полчаса крышку не открывайте.
Теперь переходим к заправке. Для нее растопите 50 г масла, смешайте с рубленым укропом и 1–2 зубчиками чеснока. Готовые манты сразу смажьте этой смесью.
Картофель, пропитанный мясным соком, станет отличным гарниром. А манты можно подавать со сметаной
Ранее мы писали: Память больше не подведёт: как питаться, чтобы мозг оставался молодым
Фото: Freepik
